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约搏三公大吃小:食事求是︱吃小米要选对黄金搭档,不是大米,不是辽参,而是它!


小米是我们常见的粗粮,营养价值很高,含蛋白质、脂肪及维生素。小米的蛋白质含量比大米高,脂肪、碳水化合物的含量都不低于大米和白面。小米中还含有一样平常粮食中不含有的胡萝卜素,其维生素B1的含量位居所有粮食之首。


小米纤维含量相对较高,可以促进胃肠道蠕动,有利于胆固醇的排挤。减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。


不外小米的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,以是小米整体的营养评分就降低了,以是女性生产后不能完全以小米为主食,应注重搭配,以免缺乏其他营养。



小米可单独煮熬粥食用,还可添加适量的大枣、红豆、红薯、百合、莲子等,熬成风味各异的营养品。也可将小米、红米、玉米、红豆、花生、绿豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养对照周全,富含厚实的碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素和维生素,适合食欲不佳、肠胃欠好的人食用。


需要控糖的人,食用小米时要注重以下3点。


①即使是吃小米,主食的总量也要控制好,不能比原来多;

②若是胃肠道能耐受小米,主食可以大米配小米一起吃;

③不要全靠粥当主食,否则引起营养不良,血糖加倍控制不稳。



小米最佳同伴:大米VS辽参VS黄豆


用小米和大米煮粥或蒸米饭吃是不错的选择,不外二米饭虽然在控制血糖上不错,然则大米和小米都缺乏赖氨酸,在蛋白质弥补方面欠缺,不是最佳搭配。


一些人煮小米粥时喜欢搭配辽参,小米辽参虽然蛋白质是比二米饭厚实,然则辽参价钱太贵,不适合经常吃。


我们可以给小米搭配一样既廉价又富含赖氨酸的食物,这样营养更平衡。那么,这种食物事实是什么呢?



小米的黄金同伴是黄豆。

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