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欧博亚洲客户端:3款动物奶油超稳固配方,延伸保留时间,炎天抹面裱花不易化!

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动物奶油超好吃,但瑕玷就是太容易化了!本次小编分享两个配方给人人,让你在炎天不那么怕奶油融化。



一个是酸奶味的加强型动物奶油,一个是粘稠奶味的加强型动物奶油,它们都能应用在种种蛋糕的抹面、裱花、夹馅等,尤其是私房,炎天忧郁动物奶油快速融化,用了此配方就不必太忧郁配送时长。但有一点需要注重的是,这是不易化,不是不化,在炎天这么热的温室放久了,一样会融化塌陷哦!



话不多说,我们直接进入正题。



超稳固版 - 白巧克力奶油 / 配方


250g淡奶油 50g白巧
5g吉祥丁片
此方是异常稳固的版本,裱花与抹面都能完善胜任,特别是炎天,有了它简直在私房圈横着走。用白巧的甜度取代白糖的甜度,若是以为太甜可以减半,重点是吉祥丁片的加入,使其稳固不化。
将淡奶油打发至5分发,也就是刚开始浓稠膨胀,还具有流动性的状态
然后隔水融化白巧克力,加入冷水泡软的吉祥丁片,搅拌平均,再加入一勺淡奶油夹杂平均。
一边打发淡奶油,一边徐徐倒入夹杂物,打发到自己所需状态,好比弯钩,或直立的状态。(上面是7分发抹面,顺滑稳固)


下面是8分发,适合裱花
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